Ingredientes frescos e locais
A gastronomia moderna valoriza ingredientes frescos e locais, trazendo mais sabor e qualidade para as receitas. Utilizar produtos da estação e de produtores locais é uma forma de garantir o frescor e a sustentabilidade na culinária brasileira.
Técnicas de preparo inovadoras
Na gastronomia moderna, as técnicas de preparo são fundamentais para criar pratos surpreendentes. Técnicas como sous vide, espumas e gelificações são utilizadas para trazer novas texturas e sabores aos pratos da culinária brasileira.
Combinação de sabores e texturas
A combinação de sabores e texturas é uma característica marcante da gastronomia moderna. Na culinária brasileira, é possível explorar diferentes ingredientes e criar harmonias únicas, que surpreendem o paladar e encantam os comensais.
Apresentação visual dos pratos
A apresentação visual dos pratos é um aspecto importante na gastronomia moderna. A forma como os pratos são dispostos no prato, as cores e texturas utilizadas na montagem são essenciais para criar uma experiência gastronômica completa.
Uso de ingredientes exóticos e inusitados
A gastronomia moderna permite o uso de ingredientes exóticos e inusitados, que trazem novos aromas e sabores para a culinária brasileira. Ingredientes como açaí, cupuaçu e jambu podem ser explorados de forma criativa e inovadora.
Valorização da cultura local
Valorizar a cultura local é uma tendência na gastronomia moderna. Na culinária brasileira, isso se reflete na utilização de ingredientes típicos de cada região, resgatando tradições e sabores autênticos.
Experiências gastronômicas sensoriais
As experiências gastronômicas sensoriais são uma marca da gastronomia moderna. Na culinária brasileira, é possível explorar diferentes texturas, aromas e sabores, criando pratos que estimulam todos os sentidos.
Uso de tecnologia na cozinha
A tecnologia tem um papel importante na gastronomia moderna, facilitando o preparo dos pratos e garantindo resultados precisos. Na culinária brasileira, o uso de equipamentos como termocirculadores e desidratadores pode agregar valor às receitas.
Sustentabilidade e responsabilidade social
A sustentabilidade e a responsabilidade social são valores presentes na gastronomia moderna. Na culinária brasileira, é possível adotar práticas sustentáveis, como o uso de ingredientes orgânicos e a redução do desperdício de alimentos.
