Tipos de fritura
Existem diversos métodos de fritura que podem ser utilizados na culinária brasileira. Entre eles, destacam-se a fritura em imersão, a fritura em imersão parcial e a fritura em imersão total. Cada um desses métodos possui suas próprias características e é indicado para diferentes tipos de alimentos.
Fritura em imersão
A fritura em imersão é um dos métodos mais comuns de fritura. Nesse processo, o alimento é submerso em óleo quente, garantindo que ele seja cozido de maneira uniforme. Esse método é ideal para alimentos como batatas fritas, pastéis e bolinhos.
Fritura em imersão parcial
Na fritura em imersão parcial, o alimento é submerso parcialmente no óleo quente. Esse método é utilizado para alimentos que não precisam ser completamente cobertos pelo óleo, como peixes e legumes empanados. A fritura em imersão parcial garante uma textura crocante e saborosa ao alimento.
Fritura em imersão total
Já a fritura em imersão total é indicada para alimentos que precisam ser completamente cobertos pelo óleo, como frango à passarinho e coxinhas. Nesse método, o alimento é submerso por completo no óleo quente, garantindo que ele seja cozido por igual e fique bem crocante por fora.
Dicas para uma fritura perfeita
Para garantir que a fritura seja feita da melhor forma possível, é importante seguir algumas dicas. Uma delas é sempre utilizar óleo limpo e novo, para evitar que o alimento fique com gosto de queimado. Além disso, é importante não encher muito a panela com óleo, para evitar acidentes e garantir que o alimento seja frito de maneira uniforme.
