Para fazer canja de galinha na panela de pressão, refogue cebola, alho e tomate, adicione a galinha para dourar, junte arroz e água, cozinhe por 15 minutos sob pressão e finalize com ervas frescas. O método garante uma refeição saborosa e rápida em menos de 30 minutos.
Já pensou em ter uma canja de galinha na panela de pressão pronta em menos de 30 minutos? Essa receita salvadora é perfeita para aqueles dias em que o corpo pede conforto e o tempo está curto. Vou te mostrar como transformar ingredientes simples em um prato que aquece a alma.
Ingredientes necessários para a canja de galinha
Para preparar uma canja de galinha deliciosa na panela de pressão, você vai precisar de ingredientes simples e frescos. A base começa com 1 kg de galinha (pode ser sobrecoxa, asinha ou até um frango inteiro partido). Não pode faltar 1 xícara de arroz lavado, que vai dar o corpo ao caldo.
Os temperos essenciais
Os temperos fazem toda a diferença: 2 cebolas médias picadas, 4 dentes de alho amassados, 2 tomates maduros sem sementes e 1 cenoura em rodelas. Para o sabor, use salsinha e cebolinha frescas, sal a gosto e pimenta-do-reino.
O toque especial
Para um caldo mais encorpado, adicione 2 litros de água fervente e 2 tabletes de caldo de galinha. Se quiser incrementar, um talho de salsão ou cheiro-verde a gosto deixam o sabor ainda mais aromático.
Com esses ingredientes em mãos, sua canja vai ficar com um caldo dourado, saboroso e reconfortante. Tudo pronto em poucos minutos na pressão!
Preparo da galinha e temperos na panela de pressão
Comece refogando os temperos na panela de pressão: aqueça um fio de óleo e doure a cebola e o alho até ficarem perfumados. Adicione os tomates picados e mexa até formarem um caldo. Esta base é essencial para um sabor profundamente aromático.
Preparo da galinha
Adicione os pedaços de galinha na panela e refogue por 5 minutos até dourar levemente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. A dica é selar bem a carne para que ela solte seus sucos e mantenha a maciez durante o cozimento.
Montagem final antes da pressão
Junte o arroz lavado, a cenoura em rodelas e despeje a água fervente até cobrir todos os ingredientes. Adicione os tabletes de caldo de galinha e misture bem. Não encha a panela além da capacidade máxima indicada pelo fabricante para evitar acidentes.
Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto. Assim que começar a apitar, abaixe o fogo para médio e inicie a contagem do tempo de cozimento. Este método garante que todos os sabores se integrem perfeitamente.
Tempo de cozimento e pressão ideal
O tempo de cozimento é crucial para uma canja perfeita. Após a panela de pressão atingir a pressão, conte 15 minutos no fogo médio. Este tempo é ideal para que a galinha fique totalmente cozida e desfiável, enquanto o arroz absorve os sabores do caldo.
Como controlar a pressão
Mantenha o fogo em temperatura média para garantir que a pressão se mantenha constante sem ferver excessivamente. Se a panela começar a chiar muito forte, abaixe um pouco mais o fogo. O som deve ser um sussurro constante, não um apito estridente.
Despressurização segura
Após os 15 minutos, desligue o fogo e nunca force a abertura da panela. Deixe a pressão sair naturalmente por cerca de 5 minutos. Se estiver com pressa, você pode colocar a panela sob água corrente na pia, mas sempre com cuidado para não molhar a válvula de segurança.
Para verificar se está no ponto, abra a panela com cuidado e confira se a galinha está se desprendendo dos ossos facilmente. Se necessário, deixe cozinhar por mais 5 minutos se a carne ainda estiver resistente.
Dicas para deixar a canja ainda mais saborosa
Para elevar o sabor da sua canja de galinha, experimente grelhar levemente os pedaços de frango antes de levar à pressão. Esta técnica simples cria uma camada dourada que libera sabores intensos durante o cozimento.
Temperos aromáticos
Adicione um ramo de ervas frescas como salsinha, tomilho e louro durante o cozimento. Retire antes de servir para obter um aroma delicado sem pedaços de folhas na sopa. Um dente de alho extra amassado no final realça ainda mais o sabor.
Finalização especial
Após o cozimento, adicione um fio de azeite extra virgem e suco de meio limão para dar frescor. Se gosta de um toque picante, pimenta calabresa moída na hora é uma excelente opção. Para cremosidade, uma colher de sopa de requeijão ou creme de leite ao servir.
Deixe a canja descansar por 5 minutos após o cozimento para que os sabores se harmonizem. Se possível, prepare com algumas horas de antecedência – canja sempre fica melhor no reaproveitamento!
Como servir e armazenar a canja de galinha
Sirva a canja de galinha bem quente em tigelas fundas, ideal para dias frios ou quando precisar de conforto. Finalize com cebolinha e salsinha picadas frescas por cima para dar cor e sabor. Um fio de azeite extra virgem na hora de servir eleva ainda mais o prato.
Armazenamento correto
Após esfriar completamente, transfira para potes herméticos e leve à geladeira por até 3 dias. A canja tende a engrossar com o tempo – ao requentar, adicione um pouco de água quente para ajustar a consistência. Mexa sempre em fogo baixo para não grudar no fundo da panela.
Congelamento e reaproveitamento
Para congelar, deixe esfriar totalmente e use potes próprios para freezer por até 3 meses. Descongele na geladeira overnight e aqueça em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada minuto. A canja congelada fica ainda mais saborosa!
Se sobrar arroz da canja, você pode transformar em bolinhos fritos no dia seguinte. Basta adicionar um ovo e farinha de rosca, modelar e fritar até dourar. Uma delícia que não desperdiça nada!
Conclusão: Canja Perfeita em Minutos
Como você viu, fazer uma canja de galinha na panela de pressão é muito mais simples do que parece. Em menos de 30 minutos você tem uma refeição completa, saborosa e cheia de nutrientes.
A praticidade da panela de pressão permite que até mesmo quem tem pouco tempo na cozinha consiga preparar pratos incríveis. A canja é versátil – serve como almoço, jantar ou até mesmo para aqueles dias em que o corpo pede comida caseira.
Experimente seguir essas dimas e descubra como é fácil transformar ingredientes simples em uma refeição que aquece o coração. A canja perfeita está a apenas alguns minutos de distância!
FAQ – Perguntas frequentes sobre canja de galinha na panela de pressão
Posso usar frango congelado na receita?
Sim, mas é importante descongelar completamente o frango antes do preparo para garantir um cozimento uniforme e seguro.
Quanto tempo leva para a panela de pressão atingir a pressão?
Geralmente leva de 5 a 10 minutos após fechar a tampa, dependendo do modelo da panela e da intensidade do fogo.
Posso adicionar outros legumes na canja?
Sim, batata, mandioquinha e chuchu são excelentes opções. Basta cortar em pedaços médios e adicionar junto com os outros ingredientes.
Como saber se a panela de pressão está com a pressão correta?
A panela está na pressão ideal quando o pino indicador sobe e ela começa a soltar vapor com um sibilo constante e regular.
Posso fazer a canja sem arroz?
Sim, você pode substituir o arroz por macarrão broken ou mesmo fazer uma versão low carb com couve-flor picada.
Como evitar que a canja engrosse demais depois de pronta?
Se notar que está muito grossa, basta adicionar água quente aos poucos até atingir a consistência desejada na hora de servir.
