Como fazer berinjela à parmegiana
Para preparar uma deliciosa berinjela à parmegiana, comece cortando a berinjela em rodelas finas e deixando de molho em água com sal por cerca de 30 minutos.
Preparando o molho de tomate
Enquanto a berinjela está de molho, prepare o molho de tomate refogando cebola e alho em azeite. Adicione tomates picados, manjericão, sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar até obter um molho encorpado.
Montagem da berinjela à parmegiana
Em um refratário, faça camadas alternadas de berinjela, molho de tomate e queijo mussarela. Repita o processo até finalizar os ingredientes, finalizando com queijo parmesão ralado por cima.
Assando a berinjela à parmegiana
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado. Sirva quente e aproveite!
