Ingredientes:
Para fazer a lasanha de berinjela, você vai precisar de berinjelas, molho de tomate, queijo mussarela, queijo parmesão, azeite de oliva, sal, pimenta do reino e manjericão fresco.
Preparo da berinjela:
Corte a berinjela em fatias finas e coloque em uma assadeira. Regue com azeite de oliva, sal e pimenta do reino. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
Montagem da lasanha:
Em um refratário, faça camadas intercalando molho de tomate, berinjela, queijo mussarela e queijo parmesão. Repita o processo até finalizar os ingredientes, terminando com uma camada de queijo.
Finalização:
Leve ao forno por mais 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado. Retire do forno, salpique folhas de manjericão fresco por cima e sirva quente.
