O que é porcionamento de pratos?
O porcionamento de pratos é uma técnica utilizada na culinária para dividir a comida em porções individuais, garantindo que cada prato tenha a quantidade certa de alimentos.
Por que é importante fazer porcionamento de pratos?
Fazer o porcionamento de pratos é essencial para garantir a padronização das refeições, controlar os custos dos ingredientes e evitar desperdícios na cozinha.
Passo a passo para fazer porcionamento de pratos
1. Escolha os pratos que serão porcionados.
2. Pese os ingredientes de cada prato.
3. Divida os ingredientes em porções individuais.
4. Utilize utensílios de medição para garantir a precisão das porções.
5. Armazene as porções de forma adequada, etiquetando cada uma delas.
Dicas para fazer porcionamento de pratos
– Utilize balanças e medidores para garantir a precisão das porções.
– Padronize o tamanho das porções para manter a consistência dos pratos.
– Armazene as porções em recipientes adequados para evitar contaminação.
Benefícios do porcionamento de pratos
Fazer o porcionamento de pratos ajuda a controlar as porções servidas, evitando o desperdício de alimentos e garantindo a satisfação dos clientes.
Conclusão
O porcionamento de pratos é uma prática essencial na culinária, que traz benefícios tanto para a cozinha doméstica quanto para estabelecimentos comerciais.
