Como usar branquear vegetais
Para branquear vegetais, comece por ferver uma panela de água com sal. Certifique-se de que a água está bem salgada para realçar o sabor dos vegetais.
Preparação dos vegetais
Lave bem os vegetais e corte-os em pedaços pequenos e uniformes. Isso ajudará a garantir que os vegetais branqueiem de forma uniforme.
Processo de branqueamento
Coloque os vegetais na água fervente por alguns minutos, dependendo do tipo de vegetal. O tempo varia de acordo com a textura e densidade de cada vegetal.
Resfriamento rápido
Assim que os vegetais estiverem no ponto desejado, retire-os da água fervente e mergulhe-os em água gelada para interromper o processo de cozimento.
Armazenamento dos vegetais branqueados
Depois de resfriados, escorra bem os vegetais e armazene-os em sacos plásticos ou recipientes herméticos na geladeira.
Utilização dos vegetais branqueados
Os vegetais branqueados podem ser utilizados em saladas, refogados, sopas e diversos outros pratos. Eles mantêm a cor e a textura por mais tempo.
