Ingredientes:
Para fazer vigor, você vai precisar de carne de porco, feijão preto, farinha de mandioca, bacon, linguiça calabresa, cebola, alho, pimentão, tomate, cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino.
Modo de preparo:
Comece fritando o bacon em uma panela grande até que fique crocante. Em seguida, adicione a linguiça calabresa e deixe dourar. Acrescente a cebola, o alho, o pimentão e o tomate picados e refogue bem.
Adicionando os ingredientes principais:
Coloque a carne de porco cortada em cubos e deixe cozinhar por alguns minutos. Em seguida, adicione o feijão preto já cozido e escorrido. Misture bem e deixe apurar os sabores.
Finalizando o prato:
Para finalizar o vigor, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto e finalize com cheiro-verde picado.
Servindo o vigor:
Sirva o prato bem quente, acompanhado de arroz branco e uma salada de folhas verdes. O vigor é uma delícia típica da culinária brasileira, perfeita para reunir a família e os amigos em torno da mesa.
Curiosidade:
O vigor é um prato tradicional da região sul do Brasil, especialmente no estado do Rio Grande do Sul. Sua origem remonta aos tempos dos tropeiros, que preparavam essa receita durante suas jornadas.
