🍴 Cartão da Receita
📑 Sumário deste guia
A torta de frango cremosa de liquidificador é a receita mais prática do mundo: você bate a massa no liquidificador, despeja metade na forma, coloca o recheio de frango cremoso e cobre com o restante da massa. Vai ao forno por 40 minutos e sai uma torta fofa, dourada e que serve família inteira. Nada de abrir massa na bancada, nada de complicação.
Por que esta receita vai te conquistar
A massa de liquidificador tem uma textura que fica em algum lugar entre pão de ló e bolo salgado: fofa por dentro, levemente crocante por cima e úmida o suficiente para grudar no recheio cremoso de frango. O recheio com catupiry ou cream cheese faz a diferença, criando um núcleo derretido que contrasta com a massa aerada. É a torta que todo mundo pede a receita depois de provar.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos inteiros
- 1 xícara de óleo de soja (200 ml)
- 1 xícara de leite integral (240 ml)
- 2 xícaras de farinha de trigo (280 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- Recheio: 2 xícaras de frango cozido e desfiado (cerca de 400 g)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados sem sementes
- 150 g de catupiry ou cream cheese
- Azeitona, milho verde, cheiro-verde, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Prepare o recheio: refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione o frango desfiado e o tomate. Refogue por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e misture o catupiry em pedaços, o milho, as azeitonas e o cheiro-verde. Reserve para esfriar.
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 25 cm ou uma forma retangular de 30×20 cm.
- Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite por 30 segundos. Adicione a farinha, o sal e o açúcar. Bata até incorporar. Desligue o liquidificador, adicione o fermento e misture com colher.
- Despeje metade da massa na forma preparada. Espalhe uniformemente com as costas de uma colher.
- Distribua todo o recheio sobre a massa, sem deixar espaço nas bordas (deixe 1 cm de borda livre para a massa de cima aderir).
- Despeje o restante da massa sobre o recheio, cobrindo completamente. Não precisa alisar demais, a massa se acomoda no forno.
- Pincele a superfície com gema de ovo misturada com um pouquinho de leite para dourar uniformemente.
- Leve ao forno por 40 a 45 minutos até a superfície ficar bem dourada e o palito sair limpo.
- Deixe esfriar 10 minutos antes de cortar para as camadas firmarem.
Dicas e variações
- Para torta de atum, substitua o frango por 2 latas de atum escorrido e adicione azeitonas picadas e pimentão ao recheio.
- Adicione queijo muçarela ralado no recheio para a torta ficar ainda mais cremosa e com fios de queijo ao cortar.
- A torta pode ser preparada de véspera e aquecida no forno coberta com alumínio a 160°C por 15 minutos antes de servir.
- Para uma versão mais light, substitua o óleo por iogurte natural integral na mesma quantidade.
Perguntas Frequentes
Por que minha torta de liquidificador fica crua no meio?
O problema geralmente é o forno quente demais (a superfície doura antes do interior cozinhar) ou a forma muito pequena e alta. Use o tamanho de forma indicado, asse a 180°C e faça o teste do palito no centro. Se dourar rápido demais, cubra com alumínio e continue assando.
Posso usar frango de caixinha (já pronto) no recheio?
Sim. Frango de caixinha desfiado funciona bem e economiza tempo. Refogue rapidamente com a cebola e o alho para soltar o sabor e seque o excesso de líquido antes de adicionar o catupiry.
A torta pode ser congelada?
Sim. Congele em fatias individuais embaladas em plástico filme por até 2 meses. Descongele na geladeira e aqueça no forno por 15 minutos. O micro-ondas também funciona, mas a superfície perde a crocância.
Posso substituir o catupiry?
Sim. Cream cheese, requeijão cremoso ou até ricota amassada funcionam bem. O catupiry tem sabor mais marcante e lácteo, mas qualquer queijo cremoso neutro cumpre o papel de deixar o recheio úmido e cremoso.