🍴 Cartão da Receita
📑 Sumário deste guia
Este bolo de chocolate molhadinho de liquidificador é a receita que todo amante de chocolate precisa ter na manga. Em menos de 10 minutos você bate tudo no liquidificador, leva ao forno e em meia hora já tem um bolo denso, úmido e com aquela calda quente que escorre por cada fatia. Nada de bolo seco, nada de complicação.
Por que esta receita vai te conquistar
O segredo do bolo molhadinho está na combinação de óleo com leite quente na massa, que mantém a umidade mesmo depois de frio. A calda de chocolate é despejada ainda quente sobre o bolo recém-saído do forno, penetrando pelos furos e criando uma camada interna que derrete na boca. É o tipo de bolo que some na mesma hora em que aparece na mesa. Perfeito para lanche, sobremesa ou aquela vontade súbita de chocolate às 15h.
Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de óleo de soja (200 ml)
- 1 xícara de leite integral (240 ml)
- 2 xícaras de açúcar refinado (360 g)
- 2 xícaras de farinha de trigo (280 g)
- 1 xícara de chocolate em pó 50% cacau (100 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Calda: 1 lata de leite condensado (395 g)
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 100 ml de creme de leite
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular (30×20 cm) com manteiga e farinha, ou use spray desmoldante.
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e o açúcar por 1 minuto até homogeneizar.
- Adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e o sal. Bata mais 1 minuto, raspando as bordas se necessário.
- Desligue o liquidificador, adicione o fermento e misture com uma colher, sem bater, para não perder o gás.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: deve sair levemente úmido, não completamente seco.
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda: misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga em uma panela. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente (cerca de 5 minutos). Retire do fogo e adicione o creme de leite.
- Assim que o bolo sair do forno, use um garfo ou palito para fazer furos por toda a superfície.
- Despeje a calda quente sobre o bolo quente, espalhando bem para penetrar pelos furos.
- Deixe amornar antes de cortar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dicas e variações
- Para um bolo ainda mais molhadinho, substitua 50 ml de leite por café preto forte. O café realça o sabor do chocolate sem deixar gosto de café.
- Se quiser bolo de aniversário, dobre a receita e use duas formas redondas de 22 cm. Recheie com ganache ou brigadeiro.
- O chocolate em pó 50% cacau faz diferença: evite achocolatado, pois deixa o bolo muito doce e menos intenso.
- Guarde em pote fechado em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias. O bolo fica ainda mais molhadinho no segundo dia.
Perguntas Frequentes
Por que meu bolo de chocolate fica seco?
O bolo seca quando assa tempo demais ou quando a proporção de gordura é baixa. Retire do forno quando o palito sair levemente úmido e use a calda quente imediatamente após tirar do forno para garantir a umidade interna.
Posso trocar o óleo por manteiga neste bolo?
Sim, mas o bolo fica menos molhadinho. O óleo mantém a umidade por mais tempo porque é gordura líquida. Se usar manteiga, use a mesma quantidade em gramas (200 g), derretida e em temperatura ambiente.
Posso congelar este bolo?
Sim. Congele em fatias individuais envoltas em plástico filme por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente por 1 hora ou no micro-ondas por 30 segundos.
Qual o ponto certo da calda?
A calda deve escorrer facilmente da colher, como um molho encorpado. Se ficar muito grossa, adicione mais creme de leite. Se ficar muito líquida, volte ao fogo por mais 2 minutos mexendo sempre.
